In autunno si volge a Santa Valburga il tradizionale mercato delle pecore di Pracupola. Durante le settimane dell'agnello è possibile gustare le specialità a base di agnello nei ristoranti della valle. Dall'utilità alla prelibatezza, dal lavoro dei pecorai alla lavorazione della lana e alla cucina per buongustai. Nei ristoranti della Val d'Ultimo viene proposta carne di pecora ed agnello locale come prelibatezza culinaria agli ospiti ed ai visitatori di passaggio. L'appuntamento è dal 21 settembre al 9 ottobre.