E' entrata in vigore oggi la norma provinciale che regola, in Alto Adige, la vendita degli alimenti gluten free. I negozianti, al pari dei farmacisti, devono staccare da ogni scatola delle fustelle da applicare poi su degli appositi fogli. L’aumento della burocrazia ha già iniziato a mettere a rischio il mercato. Otto farmacie e sei negozi in provincia di Bolzano hanno deciso di smettere la vendita di alimenti senza glutine rimborsabili dal sistema sanitario. La nuova legge, sostengono i detrattori, farà aumentare la spesa pubblica, in quanto la Provincia dovrà controllare ogni mese migliaia di etichette e codici cartacei attraverso personale dedicato.